水果硬度計也叫果實硬度計，是測量蘋果、梨等水果硬度的專業(yè)儀器。水果硬度計的用途廣泛，在培育良種、收獲儲存、出品運(yùn)輸和加工等領(lǐng)域，都需要對水果的硬度進(jìn)行檢 測。因為水果硬度是比較抽象的東西，如果不能夠具體表示，那么就無法利用此信息來指導(dǎo)水果的生產(chǎn)、加工、儲藏等，因此現(xiàn)代水果硬度是通過公式計算而得的，而水果硬度計的測定原理也是根據(jù)此公式來的。
注意事項
1、測量前應(yīng)松開緊固旋鈕，轉(zhuǎn)動表盤將驅(qū)動指針（直頭）與初始刻度線對齊，然后再旋緊緊固旋鈕。檢查指示指針是否在驅(qū)動指針的右側(cè)，如果發(fā)現(xiàn)不是，則應(yīng)旋轉(zhuǎn)回零旋鈕，使指示指針在驅(qū)動指針的右側(cè)。
2、為了達(dá)到更理想的精度，測量前，用手壓壓頭，滿量程強(qiáng)壓兩到三次，使之潤滑。
3、測量硬度時，應(yīng)均勻緩慢插入，不得轉(zhuǎn)動壓入，更不能沖擊測量。
4、壓頭與水果表面應(yīng)垂直。
5、本儀器及壓頭保持清潔，測量完畢將果汁清理干凈。
6、使用一年以上，應(yīng)打開后蓋，向主軸、齒、寶石眼、導(dǎo)向槽等注入少量表油潤滑，以提高儀器精度和延長使用壽命。
